Milcząca arka

Milcząca arka. Juliet Gellatley i Tony Wardle. ISBN 83-908475-0-7 Spis treści: Słowo wstępne Wprowadzenie Rozdział I Świat w oczach świni Rozdział II Kury, jajka i brojlery Rozdział III Sześciotygodniowy cykl życia Rozdział IV Koniec linii produkcyjnej Rozdział V Nauka, sadyzm i ocalenie Rozdział VI Coraz więcej mleka Rozdział VII Morska opowieść Rozdział VIII    Ograniczona wolność Rozdział IX Transporty desperacji Rozdział X Humanitarne zabijanie Rozdział XI Zdrowy wybór Rozdział XII Powrót do przeszłości Rozdział XIII Kraje rozwijające się... w kierunku śmierci Rozdział XIV Lekcja ekologii Rozdział XV Polityczne perswazje Rozdział XVI Droga do przyszłości Literatura Bibliografia Rząd USA aprobuje dietę wegetariańską Zalecane zmiany podstawowych wskazań dietetycznych dla Amerykanów. Raport PCRM

Słowo wstępne.

Inspirację do napisania poniższych uwag zaczerpnąłem ze wspaniałej książki profesora Ryszarda Manteuffla: Filozofia rolnictwa (PWN, 1987). Przytoczę tu dwa zdania, które mają charakter uniwersalny i ponadczasowy: "Punktem wyjścia etyki zawodowej jest zasada, że nie można oddzielać obowiązków zawodowych od moralnych. Reguły etyki zawodowej dotyczą wewnętrznych kwalifikacji człowieka, określają jego postępowanie zawodowe z punktu widzenia dobra i zła moralnego, krzywdy i sprawiedliwości." Tyle piękna zasada. A jak to się ma do współczesnej praktyki na co dzień? Odpowiedź znajdzie czytelnik w książce Juliet Gellatley - Milcząca arka. Pozycja ta jest zarazem autobiografią autorki, jak również środkiem i metodą uświadomienia społeczeństwu, nie tylko brytyjskiemu, o nieobliczalnych i niewyobrażalnych wprost cierpieniach zwierząt w pomieszczeniach chowu przemysłowego, w rzeźniach i ubojniach. Zdarzeniem, które wyzwoliło motywację autorki do działania na rzecz zwierząt i ich ochrony przed cierpieniami, było szkolne zwiedzanie fermy świń. Widok klatkowego chowu zwierząt, pozbawionych zarówno naturalnego ruchu, naturalnego pożywienia, kontaktu grupowego, żałosnych spojrzeń tychże zwierząt, był epizodem, który zdeterminował dalszą naukę i życie zawodowe tej niezwykłej niewiasty. Została wegetarianką i aktywną działaczką organizacji Viva! (Vegetarians International Voice for Animals). Po uzupełnieniu studiów z zakresu zoologii, stała się profesjonalistką w ocenie relacji człowiek - zwierzę - środowisko. Poznała całość mechanizmów i sprzężeń, łącznie z działaniami finansowo - hodowlanego lobby Wielkiej Brytanii. Stała się zdecydowanym i nawet zwalczanym przeciwnikiem. Przyznać należy, że autorce udało się przedstawić szereg faktów godnych szczególnej uwagi. Przekonywujące są np. dane o częstszej o 50% zapadalności ludzi spożywających mięso na choroby nowotworowe i nadciśnienie oraz o 57% zwiększone występowanie schorzeń serca i naczyń krwionośnych, w porównaniu do ludzi stosujących dietę wegetariańską. Problem chorób sercowo naczyniowych i nowotworowych w Polsce jest alarmująco groźny. Autorka poświęca wiele uwagi konieczności zmian - w skali globalnej - na korzyść pokarmów roślinnych.
Nasuwa się retoryczne pytanie - czy omawiana tu pozycja wydawnicza jest obecnie potrzebna polskiemu czytelnikowi? Odpowiedź może być tylko jednoznaczna - tak i to z wielu względów. Obok szerokiego grona czytelników, powinni sięgnąć po nią lekarze weterynarii pracujący w inspekcji sanitarnej, lekarze medycyny, dietetycy, czy producenci żywca, mleka i jaj. Autorka odsłania fakty, budzące niekiedy grozę, o których wiedzieć należy, i które wymagają zmian, nawet radykalnych. Jak mawiał mądry filozof Plutarch - ludzie powinni jeść słuchając bardziej głosu natury. Zaiste, godne to upowszechnienia.

Prof. dr hab. Marian Milczak
Akademia Rolnicza w Lublinie

Rząd USA aprobuje dietę wegetariańską.

W wyniku zmniejszenia wpływu, jaki przemysł mięsny wywierał na publikowane co 5 lat przez rząd amerykański Wskazania dietetyczne dla Amerykanów, po raz pierwszy w historii został w oficjalny sposób uznany wegetariański sposób odżywiania się.
Z końcem 1995 r. Federalny Komitet Doradczy ds. Kierunków Dietetycznych zarekomendował Ministerstwu Rolnictwa i Zdrowia USA (Secretaries of Agriculture & Health) dietę wegetariańską jako właściwy i zalecany sposób odżywiania się dla Amerykanów. Poprzednie edycje federalnych wskazań dietetycznych w ogóle nie wspominały o diecie wegetariańskiej. W nowo opublikowanych zaleceniach tegoż Komitetu Doradczego czytamy m.in.: laktowegetarianie cieszą się wspaniałym zdrowiem. Ryzyko wystąpienia u nich chorób serca, raka, cukrzycy czy otyłości jest wyraźnie zredukowane. Dieta wegetariańska jest zgodna zasadami zdrowego odżywiania się oraz aktualnymi wskazaniami dietetycznymi. Proteiny nie są żadną barierą w diecie wegetariańskiej... Federalny Komitet Doradczy nie posunął się jednak tak daleko, aby zaproponować Amerykanom, by całkowicie porzucili spożywanie mięsa i produktów zwierzęcych. Mimo to najnowszy raport tego Komitetu mówi o wegetarianizmie jako o właściwym wyborze, wartym wzięcia pod rozwagę przez wszystkich obywateli amerykańskich. Dużą zasługę w dokonaniu tej zmiany w dotychczasowych zaleceniach dietetycznych należy przypisać Komitetowi Lekarzy na rzecz Medycyny Odpowiedzialnej (PCRM). Stowarzyszenie skupia lekarzy-specjalistów różnych dziedzin medycyny. Wśród nich jest też dr Dean Ornish od 1993 r. osobisty lekarz prezydenta USA Billa Clintona i jego żony. Dr Ornish zajmuje się układaniem codziennych jadłospisów dla pozostałych mieszkańców Białego Domu w Waszyngtonie. Na początku września '95 PCRM opracował swój nowy raport, na którym następnie oparły się nowe Wskazanie dietetyczne dla Amerykanów, zaakceptowanie i opublikowane przez rząd USA na początku 1996 r. Raport ten podkreśla fakt, że stosowanie diety wegetariańskiej prowadzi do znacznej redukcji wielu poważnych dolegliwości i chorób, jak np. choroby serca, rak, cukrzyca, nadciśnienie, choroba woreczka żółciowego czy otyłość. Opracowanie to zawiera 15 stron rozmaitych argumentów popierających stosowanie diety wegetariańskiej, wspieranych przez ponad 100 referencji naukowych z dziedziny medycyny.

Raport PCRM.  Zalecane zmiany podstawowych wskazań dietetycznych dla Amerykanów.

• Tłumaczenie polskie
• Wersja oryginalna
  
• Informator n/t diety wegetarianskiej

 powrót do strony głównej